SO WERDEN SIE GEMACHT
Vom Baum direkt ins Glas: das ist das simple Rezept von La Ciblerie. Zusatzstoffe brauchen wir keine – die Natur ist unser Geschmacksverstärker.

Die Kirschen, Mirabellen, Nüsse, Quitten, Zwetschgen,
Birnen, Beeren und Äpfel von La Ciblerie sind unbehandelt. Sie werden reif geernet und maximal drei Stunden später, 500 Meter weiter in der Küche der Kommunikationsagentur Archipress, in reiner Handarbeit zu Konfitüre, Jus, Saft, Chutney, Mus, Pesto und Sugo verarbeitet.

Die Natur kann mehr als wir. Deshalb pfuschen wir ihr auch nicht ins Handwerk. Wir befolgen eine Art Reinheitsgebot: Wo Quitten drauf steht, sind auch nur Quitten drin. Vanille zum Beispiel hat da nichts zu suchen, finden wir.

Kritik muss sein. Gute Köche in der Umgebung, aber auch in Zürich und im Engadin, sind unsere Testpersonen. Ihnen verdanken wir wertvolle Tipps. Mehr dazu auf der Seite Was Profis meinen.

Und so kommen die Produkte auf den Markt: Konfitüren, Chutneys und auch der Bärlauchpesto landen in Gläsern mit 200 Millilitern Inhalt, die Schwarzen Nüsse und der Tomatensugo in solchen mit 400 Millilitern. Den Apfelsaft gibts im «Bag in Box» mit 5 Litern. Pro Produkt gibts zurzeit maximal 200 Exemplare. Wo man sie probieren und kaufen kann findet man auf der Seite Da sind sie zu haben.